山菜三昧

天気は快晴、２日間連続の山菜採り。

１日目、友人の牧場経営者からの電話。
「お～い、三ツ葉が出ているゾ～、採りに来～い！」
さっそく出かけてみた・・・何と牧場に三ツ葉畑の様相。

旬の香りが強い三ツ葉のおひたしは格別！
みそ汁もグー！
おまけに新鮮な絞りたて牛乳がおみやげに・・・。
鍋で一旦、煮沸・・・冷まして風呂上がりにごっくんゴクリ。
やはり市販の牛乳とは比べものにならないほど濃い！
かんちゃん、このちゃん、函館に来たらモウモウ牧場へ連れて行くぞ～。
牛さんの乳搾りでもしようか？

２日目、かねてから山菜採りに連れて行ってくれるという知人の誘い。
おにぎり持参で遠足のような雰囲気。
案内してくれた山は、タラの芽わんさかという話だったのだが・・・。

やはりタラの芽は、１０日ほど早いようだ。
代わりに行者にんにくがドッサリ。
おまけにフキのほか、「クレソン、アザミ、かたくり」まで。
鉛筆大のフキは、味噌漬けで２日くらいで食べられる。
食べたことのない、「クレソン、アザミ、かたくり」は、調理の解説付き。
山菜に詳しい人の同行は、やはり心強い。

とりわけ「行者にんにくの酢みそ和え」は絶品！
そして来週は、函館山へ再び山菜のお勉強に・・・。
これだから山菜採りは止められない。