一座一忘

　
静かな大使館外の中にある雲南料理の店。めちゃくちゃ美味しかった炊き込みご飯

　
米酒、鳥のスープはシンプルで美味しい。

「一座一忘」は三里屯の大使館街の中にある雲南料理の店だ。このあたりは各国の大使館が集まっている地区だから環境が大変良く、またあちこちに警備をしている武警の警官以外の中国人はあまり見かけない。そんなところになぜ「雲南料理」の店があるのかよくわからないがたいへん流行っている店だ。

雲南料理はきのこ鍋が有名だが別のものを色々と試してみた。とはいってもカイコとか虫類は遠慮して焼いた川魚、きのこの炒めもの、豆腐料理、鶏のスープ、炊き込みご飯などでどれも素朴な味だ。
油が多くないからこてこての中国料理につかれた外国人が集まるのかもしれない。竹に入った米酒はマッコリのような味わいにほのかに竹の香りがしてとても美味しいお酒だった。