大福と言えば、「いちご大福」「シャインマスカット大福」を作っていました。
以前から作ってみたかった「生クリーム入り（抹茶・こしあん）大福」を作ってみました。
（１）まず、生クリームを固めに泡立て（ホイップ）、個数分絞り冷凍しておきます。
（２）生クリームを包むあんは、丸めておきます。（抹茶あん・こしあん）
（３）冷凍した生クリームを、丸めておいたあんで包み、再度冷凍しておきます。
（４）求肥（白玉粉・抹茶入り）を作り、それぞれの冷凍したあんを包みます。
抹茶の求肥も作りました。
大福は３種類
白求肥＋こしあん＋生クリーム
白求肥＋抹茶あん＋生クリーム
抹茶求肥＋抹茶あん＋生クリーム
どれも甲乙付け難いですが、抹茶求肥＋抹茶あん＋生クリームは高級感はします。
友人・家族・孫にも大好評です。
今日のおやつはこれで決まり！！
手作り和菓子は最高です。
