タラの芽

　ホヲキノタ山のタラの芽があっという間に新芽が開いてしまった。２週間前は、まったく兆候が無かったが、１週間前に、日当たりのいい場所から少しだけ新芽が伸びて、そして今週は殆どのタラノキの新芽が採り時を迎えた。あっと言う間だにー。

　タラノキの背が高くなっているので、採るのが大変。

　

　

 

　勿論天ぷらが最高。

　他に利用法が無いものか。以前、シンプルにお浸しで食べてみたことがあるが、灰汁が強くて不味かった。今回はベーコンとタマネギと一緒に油炒めしてみた。

　

 

　これは美味い。タラの芽は油との相性がいいのだ。