久しぶりの快晴。
朝早くお庭に到着すると湿気を帯びて冷えた晩秋の空気がまだ残っています。
風もなく池の水面は鏡のように周りの景色を映し出し、見る角度によって吸い込まれそうな別世界を見せてくれます。
落ち葉を取り除くともうニホンズイセンがスタンバイ。
今頑張って咲いている植物とこれから成長して冬〜春のために準備を始めた植物が混在していて自然の営みを感じます。
#鎌倉
#ナチュラルガーデン
#古我邸
#晩秋の庭
#池のある景色
生まれてはじめて栗の渋皮煮を作りました！
うちの宿六さんと二人で銀寄というちょっと高級そうな栗を買って、よぅし！渋皮煮に挑戦だ〜
と、気合を入れて作業に取りかかりました✨
15時位から熱湯に栗をつけて20分くらい放置。結構柔らかくなってくるので軍手をして鬼皮をむき、重曹を加えて煮たあと更に鍋ふたつを使って交互にアクを抜くために煮続け、お湯を変えること7回。
ようやく栗が見えるくらいの透明性が出たところでアク抜き完了。
次は竹串の腹を使ってスリスリ。丁寧に優しく渋皮から毛などを取りかかって、ようやっと味付け。
取りかかってから4、5時間…
渋皮煮はとても手間がかかって大変だと聞いていましたが、本当に手間がかかる！
この作業をやったあとでは気楽に
「一個ちょうだい💞」
なんて言えないねって二人で苦笑い…😅
さらに冷蔵庫で出来上がったものを冷やして日付が変わるころ一個だけ味見。
これが柔らかくて滋味深く砂糖は使ったものの栗本来の香りが高い…
最高の渋皮煮ができました✨✨✨✨✨
手作りしたからこそ出来たての柔らかい栗が食べられたので大満足。
明日は固くなっているのだろうか、明日も楽しみです。
今年、各種アスターという植物を植えました。
実はあるガーデンで見かけたアスターに憧れてその品種だと思って購入したのですが一年経った今、目当ての品種よりもずいぶん小さくて1/3くらいの花が咲きました。 はじめはがっかりしたのですが無数の蕾がついていて、全部咲いたらとてもかわいい😁💖
数種類のアスターを植えたので他の花たちも来年には咲いてくれると思います。
とても楽しみです✨✨✨
朝晩が少し涼しくなって空気が爽やかになってきました。
植物にとっても過ごしやすくなったのか、急に大きくなって花をたくさん咲かせています。
ピンク系の花が多かったので作業していても気持ちが明るく楽しくなってきました。
色のパワーのおかげかな。
朝はめっきり秋らしく爽やかな風が吹くようになりました。
もう、冬〜春の花壇について考える時期ですが、今の時期にしか見られない花や実も楽しみたい！
真っ赤なヒガンバナ、フヨウやシュウメイギク、ホトトギス、アザミ、ミズヒキ、ヤブランの花、ノブドウやガマズミの実…
どちらかというと華やかではないのですが色に深みがあって味わい深い。