グズベリー

北海道に行ったときに，グズベリーをたくさん見ました．

以前，イギリスで見かけたときも，何てかわいいと感動したのですが，今回は富良野の道の駅で特大グズベリーが売っていたので，お土産に買いました．

セイヨウスグリ（スグリ科スグリ属）
学名：Ribes uva-crispa

米国名：グースベリー，英名：グズベリー

原産はヨーロッパと西アジア．

日本でも長野，東北で栽培されているが，
ジャムが多く，生の流通は少ない．．．

なるほど

確かに売っているのを見たことありませんでした．

樹になっている実は1cm強くらいのものが多か
ったのですが，お土産に買ったものは直径2cmほど．

初めて食べるので，まず，中身を確認．
小さい種がいっぱいだ～．

生で食べてみましたが，勧めてくれた人が

甘酸っぱくてすごくおいしいよ

って言っていたのに・・・



酸っぱいていうか甘くない



しかも，果肉がグズッて・・・

やわらかいのか？かたいのか？

弾力あるのか・・・・ない，です．


はっきりしない・・・・・もどかしいー

一日おいたら熟すかなぁと思ったら，
部分的に黴びるヤツが現れて

もう，すべてジャム，ジャムにしてやる

たしかＧＡの先輩方が砂糖をまぶして一晩おいたら煮詰めてしまえばいいだけよ．と，おっしゃっていたので，そのとおりに．


でも，考えていたより水分が出なかったので，
砂糖倍量追加，さらに放置時間も倍に．


水分ガンガン飛ばしながら煮詰めて，レモン一個分の果汁を加え，少し煮たら容器に入れて放冷．

翌日・・・プルンとしたゼリー状の茶色いジャムに．．．地味！！

肝心の味の方は・・・酸味があるけれど，果実味がしっかりしていて，とてもおいしく出来ました～


それから一人でせっせとヨーグルトと一緒に消費しています．

なぜなら
家族1の感想「すっぱいから嫌だ」
家族2の感想「おいしいけど，種がいやだ」

ラズベリージャムより気にならないのに～

見かけは悪いけど，味はなかなかのものですよ．

皆さんも，グズベリーを手に入れる機会があったら，是非チャレンジしてみてください．