乳酸キャベツの作り方

キャベツ(買ってきたらすぐ作ること)1/2個はまず半分に切ります。



半分を上下に1/2に切って千切りし、後は粗くみじん切り



0,002㎜～0,003㎜の厚さの袋に入れて,塩小さじ1と砂糖小さじ1/2を入れ
よく揉み込みます。



袋の口は空気をしっかり抜いてキュッと縛ります！！



後は重しを乗せて全体に水気が出てきたら冷蔵庫に入れ
時々もみほぐして1週間ほど置けばきれいな色のまま出来上がり！！
酸味が出ていなくても混ぜながら食べると段々酸っぱくなります
多少色が付いても大丈夫…食べ始めたら次の分を作って置きます

新鮮なものでないと色がきれいに美味しい仕上がりになりません

茶香炉を出してきて…

３年位前に水出し煎茶にハマって
ネットで買い毎日飲んでいました！！
冷たくしてお茶の成分を出すので…夏は良いけど
冬になるとどうしても飲まなくて



そのうちブームは去ってしまい…私も飽きたし…
残っていたお茶のパックを見つけ…そうだ
ほうじ茶だ…という訳で出してきました
久し振りで中に入れるロウソク探しから…



かき混ぜながら３０分ほど…香りも良くなって
ほうじ茶堪能しました

お昼に手打ちでうどんを仕込んであったので
野菜と卵を入れてお昼ごはん…



実は先週火曜日に体調を崩し…

４年ほど前に潰瘍性大腸炎が劇症に近くなった時
肩から耳っそして頭のてっぺんまで神経痛のような症状で
ツッキン・ツッキンが続いたことがあり
お腹が原因とはわからずペインクリニックに行ったら
他に原因があるのではといわれ…市立病院の整形外科に行って
結局内科に入院したことがありました
その時に感じが似ていて不安…ステロイドが４㎜に減ってちょうど一週間だったし…

次の日は自律神経が変で食欲もなくお腹の調子もそんなに良くないし…
再発？？？？？？その後木曜日に仕事をこなし
金曜日に信州に帰ってきました

喉が痛かったし風邪？でも油断大敵まだ完全ではなく
お腹は何とか保っているので少し安心している所です

朝ごはんと夕ご飯

前日の残ったお味噌汁に色々入れた雑炊
朝メニューが浮かばない時に作ります！！
残った野菜を冷蔵庫の整理も兼ねて…沢山入れて



夕ご飯はカジキを焼いて醤油と砂糖で味付けしたものがメイン
カジキは滅多に買わないけれど…たまにスーパーでひっかかってしまう
そしてどう調理していいか迷う…そんなに好きじゃないと思い出すのが
毎回のパターン

白米ごはんにワカメのふりかけ,ひよこ豆のマリネと野菜サラダ
そして夕ご飯の後に欠かさず飲む(食べる？？？)甘酒
酒粕20g+麹の甘酒(濃縮タイプ)30g～40g＋アルカリイオン水50～60ml
レンジに1分程かけ良く混ぜて飲みます腸に良いんですよ
写真には無いけれど乳酸キャベツは必須です

朝ごはん・・・２日分

結構気合の入る時と抜ける時があって…シンプルな２日分です！！

自家製ベーグルとブロッコリー
鮭と大根と蓮根の和風スープ
自家製伊予柑マーマレードとバターで



玄米酵母パン・クリームシチュウ
自家製ブルーベリー、梅干し、お茶



これから名古屋に帰ります~１週間ほどブログはお休みです！！

朝ごはん・・・２日分

昨日の暖かさが嘘のように朝から雨…
午後になってすごく寒くなりました

朝ごはんを２日分UP
簡単にする時はこんな感じ…ごはん・味噌汁
ブロッコリーの味噌マヨがけ・梅干し
チリメンジャコに葱をかけてポン酢で・定番目玉焼き



ベーグルと酵母スコーンでの場合、ブルーベリージャムとバター
キノコのと塩鮭のクリームスープにヨーグルト…お茶と梅干しは毎朝