ガイパッバイカパオ

『ガイ・パッ・バイカパオ』
とっても言い難いんだなぁこの名前！
マイブーム、好きな料理の１つがこのガイパッバイカパオなのだ！
タイ料理の中ではポピュラーなもので、家庭でも簡単に作れちゃうところがマル！
ご飯にかけて食べることもあるけど、基本的にはボクの場合酒のつまみ！

タカノツメをたくさん入れて極辛にするんだけど、
バジルとニンニクの個性がたまらない！
それに何と言ったってナンプラーの独特の味と匂いが良いし、
黄色と赤のパプリカがキレイなのさ！

ナンプラーは好き嫌いがあるかも知れないね。
何てったって魚醤、カタクチイワシを塩漬けにして作った醤油のようなものだからさ。
魚臭さが時間かけて熟成された旨さは、たぶんグルタミン酸系なんでしょうね。
日本だと秋田のハタハタで作る『しょっつる』が似てるかも・・・

それにしても何度言っても舌噛みそうな名前だな　『ガイ・パッ・バイカパオ』

うまいんだなぁ～これが！！

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