角館のおもてなし料理

先週土曜の午後は、角館ロータリークラブ60周年記念式典前日の会に出た。



長崎県大村市のロータリークラブと姉妹クラブ締結をしているので、
大村の方々のおもてなしをお手伝い。

角館らしい料理は、旦那様が考えたもの。



イワナの焼物に、



ぼたん鍋は、猪肉の薄切りが入っていたが、一番好きだったかも。

シドケやコゴミやホンナなどの山菜に、比内地鶏の香草焼きもあった。



左は笹筍の味噌汁、ご飯は比内地鶏の炊き込みご飯（左右が反対ですみません）。
笹筍は入手できるかどうかわからなかったので、複数業者に依頼していたとのこと。
筍の味がしっかり出た美味しい味噌汁だった。



そして鰍（カジカ）の唐揚げ。
これがとても香ばしかった。

その季節にその地方でこそ食べられるものを出す。
素朴な料理だけど、おもてなしの気持ちが詰まったメニューだった。

昨日はぼうっと一日が終わってしまった。
週末忙しく週明け外来も忙しかったからか。
今日から連日の小学校内科健診。
今日もびよよよ〜〜ん　(*^　__　^*)