No.2499 干し柿と柿皮のチップス

干し柿と柿皮のチップス

今日は展示場の休館日なので、ゆっくりと庭仕事、そしてこの前（10月16日・写真2枚目）に作った干し柿のチェックともむという作業をしました。

ちょっと小さいですが、順調に出来つつあります。

まだ柿があるので、干し柿以外の渋抜きにチャレンジ。

皮をぬむいてから半分に切って、ラップで包んでレンチンです。

この状態で二日程で渋が抜けるということですが、…。

とにかく実験です。

で、むいた皮がきれいだし、皮と実の間が一番栄養があるということなので、もったいないからレンチンで乾燥してみました。

まだ少し渋みが残っていますが、食べられいことはありません。

もうしばらく置いておくと渋が抜けてより乾燥して、パリパリのチップスになりそうです。

まあ、ものは試し。

とにかく、良い天気が続いているので、干し柿作りにはよさそうです。

出来上りが楽しみでーす。