北海道の地食率

地元の人が、地元産のコメを食べる比率を「地食率」と言うらしい。
昨日のNHKでもやっていたのだが、全国のコメの競争力が年々あがっている。

南日本では暑くても白くてまずい部分ができないコメに力を注ぐ。
北海道のような積雪寒冷地では、すでに品種改良がほとんど完了。

そこで、問題になったのが新潟産のコシヒカリ。
ほとんど品種改良がなされず、従来どおりの作り方、品質さえ
保っていればいいとのことで、いわばコシヒカリというブランドに
胡坐をかいてきたのではないか、という指摘。

全国一美味しいと言われた南魚沼産コシヒカリ。
我が家に届くそのコメも、白濁化して必ずしも美味しいとは言えない。

北海道には特A米は2つある。全国で5つだそうだ。
量的にも全国の都道府県で新潟に次いで2番目の生産高を誇るまでになった。

そこで自食率。行政～特に北海道庁が農家の組織と一緒になって
地道に、しかも派手にPR活動を続けてきたこともあって、
15年前の自食率は30％台だったのが、去年は90％を超えた。

いまや我が家も買うなら北海道米しか買わない。
なぜか。　　美味しくて安いからに他ならない。
もちろん一流料亭、一流寿司店も道産米しか使わない。
こっちは、使わないと営業に支障を来たすからだ。

このコメが現時点での最良と言われる

2番手なのかな？

標準的かな？　しかし、これでも十分。

他にもチャーハン、カレーライス、混ぜご飯などに適した品種もあり、
多種済々。

ところで雪のほうは、相変わらずで、昨日の当地近辺の積雪深は
140ｃｍを超えており、例年の2.5倍。
消防団の人は消火栓を掘り出すのに大変な思いをしている。

町内会と市がタイアップして実施している【パートナー排雪】のあとでも、
これだけの雪が残される。気温とともに消え去って行くのが雪だが、
そうはいかないのが、この地。辛いものだ。