生きるしくみ「ノド越しの涼しさ」

飲み込む瞬間渇き解消＝當瀬則嗣解説

暑さが続くと、冷たい飲み物や冷たい食べ物が欲しくなりますね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑いときに冷たいものを口にするのは、冷たいものが体を冷やすか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らと思っている方も多いようです。でも、実はそうではありません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体温は脳で一定に調節されているので、冷たいものを口にして体　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　温がすぐに下がるわけではありません。それに、冷たいものを口に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入れても、のどを通過して胃に入るころには体温でかなり温められ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体温と同じになってしまいます。つまり、体温を下げるのではなく、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べ物や飲み物の冷たさを感じることが大事なのです。でも、口の　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中に水や氷を含んでそのままにしていても、涼しさを感じる場面は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少ないのではないでしょうか。実は、人は、冷たいものを飲み込む　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その一瞬に、涼しさを感じています。つまり「ノド越しの冷たさ」が、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大事なわけです。それには理由があります。人が暑さを感じるとき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　には、すでに体温調節のために発汗が起っていて、軽い水分不足　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　になっています。そこで、水分不足のサインである「口渇感」を感じ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ます。これは、体全体のことなのですが、「のどの渇き」と表現され　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　るように、人はノドに感覚か゛あるように感じています。そこで、口渇　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感を癒すのには、冷たいものがノドを通過する刺激が一番効果的な　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のです。例えば、ノド越しのよい、冷たいおそばなどのめん類をよく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べます。ビ－ルもそうです。冷たいと炭酸の効果でのどを刺激し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ますので渇きに最適です。ただし、アルコ－ルは排尿を促進して体　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　から水分を失わせるので、ビ－ルでは脱水状態が改善しません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですから、真夏のビアガ－デンでは、ビ－ルのほかに、水分補給を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　心がけてください。（とうせ・のりつぐ＝札医大医学部長）