下北の旬！

　下北の旬です。生うにも絶品ですが、天然ホヤとホタテのチガイも逸品です。

　奥さんのお友達の旦那さんが、川内町で漁師さんをやっているので、そのすそわけを

　いただきました。

　下北の海産物の旬は、生うに、生イカ、ホヤ、ほたて、かれい、ひらめ、などかな？



　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　天然ホヤは、これタル1個が3件分！そして、チガイも大量！知人へさらにおすそ分け！

　すごい量です。さすがに我が家では、もてあまします。

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　上が、生です。下が、焼きホヤです。もちろん生が一番ですが、この焼きホヤは実は初めて

　食べます。列車の中では、ホヤの燻製も販売しておりましたので、焼きホヤも「あり」かな？

　ということで焼いてもらいました。

　喰らってみると、「いける！これは　あり！　の世界」。焼いたままでも、ホヤの風味や海の味と

　香りがありますが、お醤油を少々、誑していただくとさらにお味が下北！旨みがアップ！

　でも、これは、ご飯のおかずにはならないかな？お酒のお供、大親友です。

　　　　　　　　　　　　　　

　ほたてのチガイは、小さい貝を一枚づつ貝柱を取り出し、ボイルします。ケンミンショーで

　青森県人は、ホタテの貝剥きが誰でも早い？見たいなことが放映されました。で、うちの

　奥さんも早いこと、早いこと！さすが、脇野沢＝海の出身！

　それで、このゆでたてのチガイのうまいこと、うまいこと！わさび醤油でいただきます。

　生の甘さとは違うほたての旨みが出ています。

　サラダ、カルパッチョ、野菜炒め、中華料理、味噌貝焼きなどに大活躍です。

　こういうのを食べているときが、下北に生まれてよかったな～、と想います。

　　　　　　　　　　　　　　


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