味噌と甘酒のパン

久しぶりのhachiさん三度目。
お知らせハガキが来て、開催日とにらめっこ。
なんせ２カ月に一度の決まったメニューで、しかも開講日も決まってる。


６人と先生で一斉に捏ねます。
ここのテーブルが、まあしっかりしてて高さも丁度いい。
７人でも十分な広さの特注品だそうです。

今日は岩国や安芸区や西区の方々とご一緒でした。
２時間以上かけて来られたそうで、熱意に頭が下がります。
それに、アンデルセンの全過程を終了されて、さらに研究コースに進まれてる方もいらした。
どこまでもこれでいいという事はないんですね。


さてパンですが、こねる時も焼く時もなんとも良い匂い。
味噌の香ばしい香りがします。


もう一品、オヤツも…。
ダコワーズ・オ・ショコラだそうで、軽い食感の生地にチョコレートガナッシュを挟みます。
このチョコレートの見極めが重要だそうで、ツヤが違いますわ。
美味しくするコツなんですねー。

ここのパン作りは楽しんで出来る。
来月が楽しみ！