トラットリアビコローレヨコハマ／170525

2017/05/25 Thu．
ひとりビコローレ、満席御礼に無理やり滑り込み。。。わがまま言ってすみませんm(_ _)m

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生ハムマシーンのとなりにいます。

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不思議な臨場感。

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アミューズ
グリーンの野菜をいっぱい使ったガスパッチョ、生シラスとリコッタチーズ。

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前菜①
金沢八景でとれたカレイのカルパッチョ。高知県産のフルーツトマト、セロリのスプラウト、イタリア産のキャビアと盛り沢山（≧∇≦）
ビオのシュールリー、スモーキーで酸味が全然ない！！ ちょっとびっくり。

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前菜②
稚鮎キタ(・∀・)
バーニャカウダソースって何気に斬新？
ミネラリーでスッキリした酸味のピエモンテの白とドンピシャ！


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次が雲丹を使ったパスタらしいのだが、正解くんが持ってきた赤がひと口飲んで悶絶モノ（わし好みという意味ね）！ 実際に赤ワイン通の人がどう思うかはわからんが。ちなみに薄旨てわけじゃないよ。十分濃厚！


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パスタ①
尾鷲産紫雲丹のスパゲッティ
雲丹の風味がソースで消されず旨味たっぷり！！ 赤ワインで「正解！」ですo(^o^)o

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前菜③
ヒラメ、カルチョーフィ（アーティチョーク）、ガス海老
ちょっとエキゾチックな風味のトマトソースがうまーい。カルチョーフィの肉厚なこと！
ワインはヴェネトの変わり種、オルメーラ ビアンコ。

腹くちい。。。

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パスタ②
羊のお肉が詰まったラヴィオリ、丸椎茸、たっぷりの白トリュフ
トリュフ風味むんむんのマッシュルームソースに意外や白が合うという。。。

ソースを残したくなくて初めてパンのおかわり。
うーん椎茸克服なのだろうか。。。佐藤シェフはオプレチェ時代からわしの苦手食材は知っているはずなのに、おまかせすると絶対に出てくるのよねー。

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セコンド
セコンドは仏産子羊もも肉のロースト
ソースはイチジク、パルミジャーノで味付けしたヤングコーンは皮も食べておkと言われたから全部食ったw
ワインはバローロ。思いの外繊細で、クセのない仔羊ちゃんのお肉にピッタリ。



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これすごい！！！
カカオのリキュールらしいのだが、まんまチョコレート(　ﾟдﾟ)


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ドルチェ
あ、ドルチェはピンクグレープフルーツのジュレとカモミールのソルベ フレッシュライチ添え。しかしわし的にはチョコレートリキュールの方がインパクト大。。。


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おかわりした(・∀・)
ちなみに産地はピエモンテ。スパークリングワインメーカーが造っているそうですよ。ああー牛乳で割りたーい！！


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カッフェ
マキアートで〆てごちそうさま。
本日のディナー、料理は言わずもがなワインが素晴らしかった。

本日いただいたワイン　

★3.5 酸味をほとんど感じないスモーキーな白。 vinica.me/p/3t4y64lxebyd…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年5月25日 - 21:21

Alessandro Viola Note di Grillo
アレッサンドロ・ヴィオラ
ノート・ディ・グリッロ（シチリア）

★3.5 vinica.me/p/1fqmotqwafhi…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年5月25日 - 21:23

Cavallotto Pinner
カヴァロット（ピエモンテ）

★4.0 赤ワイン通の人がどう思うかわからないけど、白ワイン好きな人が美味いと唸るような１本。 vinica.me/p/20cjoypiskmr…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年5月25日 - 21:26

Terre Nobili Alarico
テッレ・ノビリ アラーリコ（カラブリア）

★4.0 vinica.me/p/b5c5qok4cw90…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年5月25日 - 21:28

Malvira Treuve Langhe Bianco
マルヴィラ トレウーベ ランゲ・ビアンコ（ピエモンテ）

★4.5 vinica.me/p/e54lw4443m52…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年5月25日 - 21:29

De Stefani Olmera
デ ステファニ オルメラ（ヴェネト）　

★4.0 vinica.me/p/8gznedp71437…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年5月25日 - 21:30

Rosoretto Barolo
ロソレット バローロ（ピエモンテ）


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横浜駅到着、これより帰宅なう。
ビコローレ、おまかせコースにグラスでワインを９杯いただいているのだけど、、、、なんかいろいろありがとう(⌒-⌒; )

佐藤シェフに「写真バシバシ撮ったりせすおいしーおいしーって食べてくれたらもっとお前のこと好きになれるのに」的なことを遠回しに言われたのですが…すみません。写真は撮りますよ。
まあこんなこと言ってくれるようになったのはホント最近だからな。ちなみにいいように解釈してるんで(￣∇￣)

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★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ