晩ご飯
食べ比べをしているため
炊いたご飯が沢山ある
なので
大量消費が出来る
ご飯がありがたい
よって
丼物になる
どの卸に、どの産地・品種をお願いするか。
４つの卸がバランス良くとはならず、現在は、主力１卸、サポート３卸というイメージになっている。
しっかりとブランド化を進めている産地・品種は、扱い量が少なくても、主力卸に入れてもらう価値があるので、積極的にお願いする。
しかし、頑張っていないというか、産地の動きが見えない産地・品種は、主力卸にお願いする理由が見えないため、サポート３卸の何処かにお願いする事になるだろう。
何れの卸も同じであるが、契約数が少ないと、輸送費や管理費ばかりが高くなってしまうため、産地から運ぶ事が出来ない。
高くなっても、ほしい産地・品種であれば、それでもお願いする。
だが、サポートになってしまった産地・品種については、そこまで頑張る理由がないと思う。
という事は、契約数量未達成のため、そこで契約は終了となってしまう。
もうじき、各米屋からの規模数量がまとめられる。
契約終了の産地・品種は、いくつ出るだろうか？
全国で田植えが終わった事から、令和２年産米の販売計画を作り始めた。
１卸が廃業した事で、その卸が扱っていた産地・品種が、最終的に２卸に別れる事になった。
さらに他に２卸とも取り引きをしているので、今日は、どちらの卸に、どの産地・品種をお願いするかを考え始めた。
１卸は、契約した産地・品種を６月末までに引きとならなければならない。
であるが、取り扱い産地・品種が多い自分の店では、新米が出揃うまでの、あと３ヶ月間分の在庫を、置いて置く倉庫は無い。
という事は、売れる売れないは関係無く、販売終了時期を早めるしかない、という、厳しい現実となった。
なので、いつ販売を終了しても大丈夫な産地・品種だけを、お願いする事になりそうだ。
もう１卸の方は、まだ交渉の余地はあるのだろうが、それでも、年内中とか、年を越えてまでとはならないので、寿司米等の販売については、割りきるしかなくなった。
しかし、通年販売したい産地・品種や、自分がブランド化をしている産地・品種は、全て扱ってくれる事になったので、今まで通りに、ブランドも維持出来るため、気持ちとしては、かなり楽になっている。
他の卸とは、今までと同じ産地・品種を、継続してもらう予定である。
https://www.facebook.com/1701694856597934/posts/2576677132433031/
農林水産省のFacebook「やっぱりごはんでしょ」に、スズノブが紹介されています。
ふく君も参加していますので、ご覧になってみて下さい
今日のお昼ご飯
胃炎と胃痙攣が治って
すぐにこれは
いかがな物かと思うが
カレーライス
お野菜多め
某産地の某品種
完全にカレーの味に
負けてしまって
ご飯としての良さがゼロ
今日中に
４品種の食べ比べをする。
事前に
食味値を測ったら
74～80と
品種によって差があった。
まずは
基準的な食味・食感等が
知りたいので
今
自分のプロジェクトで栽培した
地域ブランド米と比べるため
同じ品種を炊いている
北海道ＪＡ新すながわで栽培している、「特別栽培米ゆめぴりか」を、100％使用しつ作った日本酒、「ゆめぴりかの里」を送ってもらった。
どこで売っているのかを、正しく伝えていなかったから、奈井江町に行ったり砂川市に行ったりと、探してしまったそうだ。
手術前なら、１回で飲んでしまっていたが、日本酒が酔いやすい体質に変わってしまったから、今晩から、ぐい飲み１杯の、お楽しみ。
