＜伝統野菜＞ 福井 吉川ナス

　「吉川ナス」

【生産地】鯖江市

【特徴】ソフトボール程度の大きさがあり、黒紫色で光沢が良いのが特徴。黒ダイヤの輝きを持つ。

【食味】味が濃く、火を通すととろみのある食感。種が小さくて煮崩れしない。

【料理】煮物、田楽、焼物、揚げ物、油との相性が良い。

【来歴】1942～1943年頃から旧吉川村一帯を中心に生産が盛ん、現在まで品種改良されずに継承。Ｈ27地理的表示（GI）認定。

【時期】7月～8月

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