＜伝統野菜＞ 山口 武久蕪 -追加あり-

　「武久蕪-たけひさかぶ」

　下関市武久地区／小型のカブで、色は純白、肉質が緻密で甘みが強いのが特徴。漬物や煮食のほか、サラダなどの生食でも利用できる。

＊http://www.ja-yamaguchi.jp/product.html より

 

　【生産地】下関市武久地区（しものせきしたけひさちく）

　【特徴】小型のカブで、色は純白。

　【食味】肉質が緻密で甘みが強い。

　【料理】漬物や煮食のほか、サラダなどの生食でも利用できる。

　【来歴】1968（明治元）年から同地区で天王寺かぶを栽培し、これを改良したことに始まる。1934（昭和9）年には、武久かぶ採種組合が設立され、輸出もされた。1945（昭和20）年の太平洋戦争末期から栽培面積が減り、1989年頃には市場に出回らなくなった。2002年頃から、内日地区で、栽培や加工の取組みが始まった。

　【時期】11月下旬～12月上旬

＊https://tradveggie.or.jp/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e3%81%ae%e4%bc%9d%e7%b5%b1%e9%87%8e%e8%8f%9c%ef%bc%8d35-%e5%b1%b1%e5%8f%a3%e7%9c%8c/#i-19 より