＜伝統野菜＞ 沖縄 チンクワー

　「チンクワー」

　【生産地】糸満市、本島南部

　【特徴】和名は「島カボチャ（しまかぼちゃ）」。夏の暑さや病害虫にとても強く、家庭での栽培にも適し、育てやすい。果実は長期間保存でき、貯蔵野菜としても重宝される。

　【食味】少し水っぽく、あっさりしている。乾燥させることで、歯ごたえが出て食感が良くなる。

　【料理】炒め物、煮物など。煮くずれせず、炒め物や煮物でも美味しく調理できる。

　【来歴】日本カボチャの系統で、沖縄の在来種。現在は、家庭菜園でよく栽培されている。

　【時期】10月～6月

＊https://tradveggie.or.jp/vegetableposts/47-okinawa#index_OvgVFoSl より