「チンクワー」
【生産地】糸満市、本島南部
【特徴】和名は「島カボチャ(しまかぼちゃ)」。夏の暑さや病害虫にとても強く、家庭での栽培にも適し、育てやすい。果実は長期間保存でき、貯蔵野菜としても重宝される。
【食味】少し水っぽく、あっさりしている。乾燥させることで、歯ごたえが出て食感が良くなる。
【料理】炒め物、煮物など。煮くずれせず、炒め物や煮物でも美味しく調理できる。
【来歴】日本カボチャの系統で、沖縄の在来種。現在は、家庭菜園でよく栽培されている。
【時期】10月~6月
*https://tradveggie.or.jp/vegetableposts/47-okinawa#index_OvgVFoSl より
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます