＜料理用語-和食＞ 化粧笹

　「化粧笹」

　すしの盛り込みや弁当に使う笹。

　包丁で切りやすい隈笹を使い、様々な形に「笹切り」して、飾りにすると同時に、笹の防腐・殺菌効果も利用する。
　※葉蘭を切るものもある

　笹切りの笹は、大きく分けて「剣笹」「関所」「化粧笹」「飾り物」の4種があり、すし屋が営業に使っていたのは飾り物以外の3種である。
　（飾り物は手の込んだ美術に近いもので、営業には使わない）

　化粧笹は図柄を刻む複雑なものであり、松竹梅や鶴亀、富士山などの形に切るもの。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/8_F/04.html より