＜伝統野菜＞ 岩手 芭蕉菜

　「芭蕉菜-ばしょうな」
　【生産地】岩手県南部地域（現：奥州市江刺区）

　【形状】からし菜の一種。通常は40～50cmで収穫するが、栽培の仕方では80cm以上になる。漬け菜類の中でも葉が大きく、芭蕉（ばしょう）の葉を連想させるため、この名がついた。

　【食味】独特の辛味と風味が特徴。塩漬けや粕巴蕉菜　漬けなどの漬物用の高菜として栽培されている｡

　【来歴】岩手県の南部地域では、古くから栽培されている。山形県の名産である「山形青菜（やまがたせいさい）」と同じ系統といえる。山形青菜が山形県で栽培されるようになったのは、1908（明治41）年のこと。山形県農事試験場（現農業総合研究センター）で、奈良県から種子を導入し試作したところ、品質が優れていたことから栽培が始まった。江刺地区の芭蕉菜は辛味が特徴。

　仙台芭蕉菜はナタネの仲間で辛みが少ない。

　【時期】10月～11月

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