いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　手綱切り

2025-03-06 07:20:52 | 料理用語

　「手綱切り」

　手綱に似せた切り方。
　「手綱抜き」という器具を用いることが多い。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/96_K/028.html より


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