回転紀行～廻鮮鮨喜十郎さん

今日は、廻鮮鮨喜十郎さんへ　なんと、大晦日から５日間も回転寿司を食べなかった私！　約10年ぶりの珍事です！　その分、お正月から、おせちの数の子に加え、鰤、なまこ、氷頭なます等寿司ネタになりそうなものを食べていましたが、さすがにもう限界　せっかくだから年初の回転寿司は喜十郎さんにしようと行ってきました

「赤だし（105）」一杯一杯暖めなおしてから出してくれているのか、熱々でした　アラに、わかめ、巻き麩が入っていて出汁もしっかりです
「〆サバ（189）」千葉県産　自家製、店内加工されたものです　やや甘めに絶妙な感じで〆られた鯖です　脂もしっかりあり美味しくいただきました　こういったお店で〆たりしてひと手間かけたもののはやはり喜十郎さんならではなものです！　〆鯖好きな方は遠方からでも是非に一度！　今日は「真いわし」は、残念ながら品切れでした・・・
「煮タコ（147）」地物　店内加工　甘辛く煮た蛸を細かく切って軍艦巻きにして盛り付けたものです　今日のはやや薄味にも感じました　蛸の旨味が凄くしっかり　これもしっかりとした腕でちゃんと調理されているからこそのこの味ですね！
「海鮮軍かん（105）」鰤、鯛等、お店でさばいたネタの端材を細かくして、軽く胡麻油に漬けて山盛りの軍艦巻きにしたものです　これが意外と胡麻油との相性もよく、ネタ自身の旨味もしっかりです♪　これが105円です！
「自家製イカオクラ（105）」軍艦巻きのネタにしては大きめに細く切ったイカ、薄切りにしたオクラ、これをさりげなく出汁醤油で味付たもので、凄くよく仕上がっています　これもちゃんと調理されているのに105円！
「丸あじ（189）」地物の丸鯵　脂もしっかりのっています　やはり鮮度も良く血合いの色も凄く赤く、鯵にありがちなクセもなく、美味なものです　地物の状態のいいものをいつも揃えていますね♪
「鉄火巻（189）」きはだまぐろの鉄火巻です　鮪も状態がよく、海苔も旨味がしっかり♪　美味しくいただきました！
「自家製玉子焼（105）」店内加工　適度に出汁と甘味を効かせた玉子焼きです　ついつい毎回のようにいただいてしまいます♪
「海老巻磯辺揚げ（189）」海老とマヨネーズの細巻を磯辺揚げにしたものです　創作寿司ですが、これも意外と美味なもの　お寿司の〆にもいいかと思いますし、ビールと一緒にいただくというのもありだと思います　やはり、なにかと調理の腕が確かなお店ですから、こういったお寿司もよくできています♪

大阪で唯一というくらいに地物の鮮魚をしっかりと揃えてくれているお店です　かつ、回転寿司店としてはありえないくらいの調理の腕が凄く確かで、こういった点は喜十郎さんならではの魅力だと思います♪　新年最初の回転寿司店に相応しいお店ということで！