「自分では出来ることでないとおもっていました、が」 包丁研ぎ

「自分では出来ることでないとおもっていました、が」　包丁研ぎ．
　「出来るモノなんですねー」「良かった－」．参加者のお話です．

　刀工、刃物鍛冶職のお方が講師となって、「包丁研ぎ教室」．定員はいつも、10名．

自宅で受け継がれた営為ながら
　今や、簡易な研ぎ器が喧伝されて、「切れ味」の中身がかわって、しまった．
　そして刃物と言えば、国内産より外国製文化包丁なるものが、幅をきかせる．

　ステンレス．「錆びないのではなく、錆びにくいだけ」「サビのタチは、むしろステンの黒カビの方が深刻」「穴があく」などなど．

　参加者は＜目の前のウロコが落ちる＞のたとえ．満足して帰宅されたことながら．



難解、湯温　玉露に挑戦３日目
　知人の茶舗点から求めた＜玉露＞．「淹れ方が実に難しい」との託宣で、一度はひるむも気をとりなおして挑戦．

　最初は湯温ぬるすぎ、茶量わからず、白湯同然．

茶量、煎ずる時間、湯温、湯量．
　どの項目をとっても、確かに難解．とりわけ湯温が、むつかしい．

　インターネット上で「おいしく淹れるコツ」を拝見．
　湯温は50ー60度、茶量は20グラム＝3人前とある、も．