ハーブシロップ

　　　　　　　　　　

今回は２つの方法でハーブシロップ作りました。

ひとつは、濃い目のハーブティーを作り、赤砂糖と１：１で作る方法。そして、もう一つはフレッシュハーブを使ってオリゴ糖シロップに直接浸け込む方法。

最初の方法は、ハーブコーディアルの作り方とほぼ一緒です。違うのは砂糖の割合と最後にレモン汁を入れないという点だけ。１：１の割合が基本ですが、甘いので好みで砂糖を減らすことも出来ます。ですが、砂糖を減らすと保存期間は短くなります。

子供用の風邪対策のシロップが載っていたので参考にしました。

エキナセア７g
エルダー６g
タイム５g
ペパーミント２g

①子供用には上のドライハーブ合計２０g（大人用は４０g）を450mlの水で15分以上なじませておく。

②火にかけ、20分ぐらい、全体の半量になるまで煮詰める。

③ハーブをざるに上げ、液をなべに戻し赤砂糖を入れて煮溶かす。

④冷めたら瓶に移して冷蔵庫で保存。

（注※ざるなど使うものは、先に煮沸消毒しておいてね。）

フレッシュハーブを浸ける方法も、すごく簡単です。

①煮沸した瓶に、きれいに洗った生のハーブを入れ、オリゴ糖シロップをハーブがしっかり隠れるまで注ぎ入れる。

②陽の当たるところに置き、２週間、毎日瓶を振ってハーブの成分をシロップに抽出させる。

③２週間経ったら、ガーゼなどで漉してハーブを取り除く。

④瓶に戻して、冷蔵庫で保存する。

※約半年保存可能。

１～6歳：ティースプーン２杯
大人：テーブルスプーン１杯


※赤砂糖が何かわからなくて調べてみたら、ブラウンシュガーとか、きび糖など、袋の裏に粗糖と書いてある色のついてる砂糖。三温糖はちょっと違うらしい・・・。）