キューちゃん

このところ夏野菜がお手ごろ価格なので、
先日、キュウリの徳用袋を買ってきて、キューちゃん漬けを作りました。
去年はたしか高値がずっと続いて、キューちゃん漬けもしば漬けも作りませんでした。
なので２年ぶりです。
加熱時間２分というのがポイントということしか記憶になくて、
以前の自分のブログの記事を見ながら、うろ覚えのレシピをおさらい。

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【材料】
　キュウリ（２本）、生姜（ひとかけ）、鷹の爪（少々）

【作り方】

１．沸騰したお湯に、キュウリ２本を入れ、２分経ったら火を止める。

２．鍋のふたをしないで、そのまま冷ます。

３．湯を入れ替え、もう一度、（１）と（２）をする。

４．湯が冷めたら、キュウリを３～５ミリほどに輪切りし、水分をしぼる。
　　きつくしぼるとキュウリがつぶれて、食感が悪くなるので、ていねいにしぼる。

５．生姜（ひとかけ）をせん切りにする。

６．調味液 （しょう油：大さじ４杯、みりん：大さじ２杯、酢：大さじ２杯） を鍋に入れ、煮立たせる。
　　煮立ったら、キュウリ、生姜、鷹の爪を入れ、２分加熱して火を止める。

７．１日置いて、味がなじんだらでき上がり。

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なんとかそれらしくできました。