「シソ（紫蘇）」の花

７月に「シソ（紫蘇）」ジュースの作り方をご紹介しましたが、その材料となった「シソ（紫蘇）」の木が、今、花を咲かせています。
一般の方は「シソ（紫蘇）」の花を見ることが少ないかと思います。
そこで今日は「シソ（紫蘇）」の花をご紹介します。

・これは７月に紫蘇ジュースを作った時の赤シソ（赤紫蘇）の葉（大葉）です。


「赤シソ（赤紫蘇）」は主に梅干しの色づけとして利用されていますが、最近では「シソ（紫蘇）」ジュースに利用する人も増えているようです。

紫蘇ジュースの作り方は、平成２２年７月８日の当ブログ、”紫蘇ジュースの作り方”をご参照ください。
　　　http://blog.goo.ne.jp/raishou0213/d/20100708

・「シソ（紫蘇）」は９月下旬から１０月にかけて、このように穂ができて小さな花を咲かせます。


私が子供の頃、１０月の村祭りの時には、この「シソ（紫蘇）」の穂を天ぷらにしてよく食べたものです。

・これが赤紫蘇の花です。


・こちらは青紫蘇です。


・青紫蘇の花は青色ではなく白色の花を咲かせます。


なお、紫蘇の実は天ぷらの他にも食用に利用されています。
その利用法については下記の「ヤマポン総研　地産地消を楽しむ」のアドレスをご参照ください。
　　　http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_siso_no_mi.html