梅雨やなぁ。先週、子供を後ろに乗せた状態で自転車で転倒してしまい、子供はおでこを強打。ずっと泣き続け、３０分ほど経つと、「目が見えない、お母さんどこ？」と言いだし、慌てて救急車を呼んだ。幸い、診察する頃には視力は回復し、脳にも異常はなかった。嘔吐は繰り返したり、５時半くらいからずっと寝て、起こしてもすぐ寝るので心配だったけど、翌日からは通常通り元気になり、日々の元気のありがたさが身にしみた。
抹茶ココナツプリンは濃い抹茶味だったので、抹茶を少なめにするか、牛乳をかけて食べるとおいしかった。
◎材料
ゼラチン・・・２ｇ
水・・・小さじ１
抹茶・・・大さじ１
湯・・・大さじ１
ココナッツミルク・・・１２０ｇ
牛乳・・・４０ｇ
きび砂糖・・・１５ｇ
◎作り方
①ゼラチンは水でふやかしておく。抹茶を湯で溶く。
②鍋に全材料を入れ、混ぜながら火にかける。
③ダマがなくなったら、漉しながら容器に流し、冷蔵庫で冷やす。