いちごの花が咲いている。実がなればいいなぁ。
いちご大福もお菓子教室でしたもの。包むのは少し難しいけれど、おいしくできる。娘も作るのが大好き。まだいちごも安めに売られいるし、白あんは手作りしたけど、少し手間なので市販のあんだと、思い立ったらすぐに作れます
| ◎材料 (６個分) | ||||||
| 白玉粉・・・６０ｇ | 白こしあん・・・１２０ｇ | |||||
| 上白糖・・・３０ｇ | いちご・・・６個(12～14ｇ) | |||||
| 水・・・９０ｇ | ||||||
| 片栗粉・・・大さじ１ | ||||||
| ◎下準備 | ||||||
| ・白こしあんは最初に作り、冷ます。6等分にして丸める。 | ||||||
| ・いちごを洗い、ヘタを切って、水分を拭く。 |
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| ・バットに片栗粉をまんべんなくふる。 | ||||||
| ◎作り方 | ||||||
| ①白こしあんを７ｃｍ円ほどの大きさにのばし、いちごの | ||||||
| とがった部分が少しのぞくように包む。 | ||||||
| ②耐熱ボウルに白玉粉と上白糖を入れて、よく混ぜる。 | ||||||
| 水を少しずつ加えながらダマにならないようにヘラで | ||||||
| 混ぜる。 |
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| ③電子レンジ６００Wで1分加熱する。 | ||||||
| いったん取り出し、ヘラで手早く練る。 | ||||||
| ④再び、レンジで1分加熱し、ヘラで手早く練る。 | ||||||
| もう一度1分加熱する。生地が膨らみ、透明感が出る。 | ||||||
| よくヘラで練って、バットに取り出す。 | ||||||
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| ⑤表面に片栗粉をつけて、スケッパーなどで6等分に切る。 | ||||||
| ⑥手で広げて①のいちごの先端を下にして包む。 | ||||||