バースデーケーキ

昨日は、ボクの９歳の誕生日でした。

今年もフルーツたっぷりの３段ケーキをリクエストされたけど、
３段はなかなか大変なので　２段ケーキにしました。

それに、今年は長男もいないから量的にも２段でいいと思うしね。

今回のジェノワーズは、サロン・ド・テ・スリジェの和泉光一シェフのレシピで作ってみました。
卵もｇ単位で計って、湯せんの温度から卵液の温度、泡立ての時間までレシピ本の通りにしてみたら
ふんわり軽くて、きめの細かいスポンジが焼けました。

１８ｃｍと１２ｃｍ型を１つずつ焼いて、組み立て！

それぞれのスポンジを３枚にカットして、中には苺をサンドしています。
相変わらず、生クリームの塗り方が下手で苦手だけど、果物を飾って
トッピングに冷凍のベリーズをのっけて　なんとか完成

お誕生日おめでとう