sakkoの料理・枝豆豆腐茶きん仕立て

朝ぼんやりと新聞を見ていたら
「食卓の一品」という欄があって、今日の料理は

枝豆豆腐茶きん仕立て

枝豆もあるし練りゴマも作ってある。これ作ってみようと思った。

主な材料（二人分）
鞘つき枝豆　　　100g　　　くず粉25g　　　練りゴマ（白)おおさじ　１
昆布だし　　　　1カップ　　塩小匙 1/4


作り方

①枝豆は塩湯でして、鞘と薄皮を取っておく。





くず粉は昆布だしでといておく
(吉野葛があったのでそれを使う）



②ミキサーに①と練りゴマ、塩を入れてよく混ぜ合わす。

③　②を鍋に入れて火にかけ、焦さないように練り混ぜながら充分に火をとおす。
（１０分位）
④小さな器にラップを敷き③を②等分して流しいれる。茶きんにまとめ輪ゴムでしっかり留め氷水に取り冷やし固める





⑤ラップをはずして器に盛り練りわさびと割り醤油（だし汁１に対し醤油１）を添える。
これは簡単であるが色もきれいだし口辺りもいい。１個の大きさは充分堪能できた。枝豆が出来てきている。冷凍にしておけばいつでも枝豆豆腐ができる。
民宿sakkoのメニューに加えよう。


　　

今日の畑の様子

patakoさんから貰ってかわず瓜
これはどうやって食べるの、どのくらいで収穫できるのだろう。
奈良漬にしょうかな。
「かわず菜々のpatakoさんからの頂き物」
かわずだ～～。思わず叫びました。
大きなカワズが３匹・・・・怖い。
じっと見れば可愛いじゃん



ゴマも実をつけました。




昔は何処の家でもゴマを植えていた。北向きに咲いているゴマの花の汁をつけると「イボ」が取れるといって花の汁を肩にできていた「イボ」につけてもらった。
いつの間にかその「イボ」はなくなっているが・・・。
ゴマの実が熟れてきたら、いよいよ夏である。
明日晴れるといいな