今日はいいお天気。
平種柿の吊るし柿もからっと仕上がった。
今年は数が少なかったので、大きい。
タカノツメも軒に吊るして乾かしている
今年も七味唐辛子を作ろう
我が家の山茶花も咲き出した
これは小鳥が運んでくれたもの
これもちょっと違うな（一人ばえ）
イゾギクを地に下ろしたらどんどん増えている
今日は朝からインフルエンザの予防注射に行った。
その後は歯医者さんに行って買い物をして午前中は終わり。
2時からコナミ。
夕方コロを連れて、乾かしていたクンタンを袋に詰めに行った。
ブロッコリーのつぼみの大きさが気になって写してみた。
これは芽キャベツ？
ねねまぁにゃさんのと同じくらいかな
いつまでなり続けるのだろう。
いつもカメラメセンのコロです。
もう帰ろうね
***************************
干し葡萄入りの食パンに黒豆きな粉を入れた。
強力粉 250gの内 50gだけ 黒豆きな粉を使った
後はいつもどおり
何時ものパンと比べて、粘りが少ないが、甘みを感じた。
あたたかさと言うのかな？。ほのかにきな粉が匂って「ほっこり」した。
柿を取っていて、柿の葉寿司が食べなくなった。
変な連想をするものだ。
柿の葉寿司は鯖と鮭があるが、いい鯖が手に入らない。
で、刺身用にサーモンでいいとしよう。
短冊形のサーモンは両面白くなるほど塩をして、冷蔵庫で3日ほど置く
サーモンから水分（汁）が出て身が引き締まる。塩分はこの汁に出るので先につけた塩は気にしなくていい。
甘酢に浸けて2日ほど
すし飯を冷ましている間に
甘酢に浸けたサーモンを薄くおろして暫く甘酢に浸けておく
布巾の上にご飯を乗せ、形を整えてその上にサーモンを乗せて形を作りスダレて押して出来上がり。
sakko作の秋刀魚用のさらに盛ってみた。
柿の模様の杯には生姜の甘酢漬け。
山茶花の蕾を添えて・・・・・
待ってますよ～。
追記、
春まで待たずに刈り取ったワケギ
焼いた薄揚げと酢味噌和えにした。
やっぱり、春のワケギの方がおいしいなと思った。
またまた追記です
柿の葉ずしと書きましたが柿の葉が（緑の）無い季節なので
ただの押し寿司を作ったのを載せました。
誤解をかいますね。誤表示ですね。
zenpeichanさん、ねねまぁにゃさんスミマセン。
拙い柿の葉ずしですが、sakko作の柿の葉寿司を見てくださいね
で、7月に作った柿の葉ずしを載せます。
本場では柿の葉ずしを作る器具があるのですが
我が家はないので、漬物をつける容器を使ってやってみました
小さなおにぎりを作り鯖や鮭をのせ、柿の葉で四角く包み、容器に並べる
柿の葉は「渋柿の葉」がいいのです。
それを蒸して使います
普通は重石を乗せるのだが、漬物容器を使ったので圧をかける
出来上がり
仕事が雑だな。もっと四角く綺麗で仕上げなくては・・・
sakko作の柿の葉ずしの出来上がり
葉を取ると
柿の葉ずしは奈良県、特に吉野の名物になっています。
鯖が多いですが、わたしは鮭が好きなのです。
