甲州百目柿

今日知り合いの方から、甲州百目柿をいただきました。

枯露柿用の渋柿です。数は、６０個ほどでしょうか。

実の先がとがった山型で、大きいのが特徴です。

これだけ見事な甲州百目柿、買ったら相当な値段になるのでしょう。

そして、それを加工した枯露柿は１個４００円位で売られるものも多い高級品になります。

それにしても、数が多いので、近所の方々におすそ分けしました。

皆さん、大喜びです。

これから、皮をむいて紐にくくりつけて軒下につるします。

しかし、何度も枯露柿を作ったことがあるのですが、そのたびに途中でカビが生えてしまったりして、なかなかうまく作ることができません。

そこで今年は、うまく作るために裏ワザとして、皮をむいた柿を熱湯に浸す、あるいは焼酎をかけて殺菌するという技を伝授されましたので、梅漬けを作る時のように、柿にホワイトリカーを塗って殺菌してから干すことにします。

 

＜これが甲州百目柿です。見ているだけで幸せになれるオレンジ色です。＞

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