昨日戴いた筍はやはり戴いた米ぬかであく抜きをしておいた。
本日は早速これを料理した。蕗・絹サヤ・ワラビと油揚げを買ってきて、煮た。
小さい頃、家では筍にワラビが定番だった、ような気がしている。今日スーパーにワラビを買いに行ったところ、蕗があったのそれも買いついでに絹サヤをも買った。一人でしか食べないので、量は少なくてよかったが蕗は1束200円で5本ほどもあって多すぎたが、根元部と葉の少しついた先端部を大幅に切り落として、中央部のみを使用した。
夕食に食べたが、我ながらおいしく料理できて、十分堪能した。1人では食べきれないので、数回は楽しめる。