春らしいケーキを教わりました
フリュイ・プランタニエ。抹茶のシュクセ生地にカスタード＆いちご。ホワイトチョコの飾りがかわいいでしょ。
シュクセ生地。抹茶のダックワーズ生地です。絞り方が理解できずちょっとつぶしてしまい、先生に修正していただきました。
あとは生クリーム入りのカスタードクリームを絞って苺とホワイトチョコでデコレーション。
こちらはキャラメルフィナンシェ。ちょっと軽めの食感ですが、キャラメル味が濃厚なのでバランスがよいです。
試食。おまけで抹茶ムースを合わせた苺のシャルロットもいただきました。美味しかった～。
お料理教室春編です。
今回あＨなんといっても華やかな押し寿司がメインでしょう。よく見てください。お菓子の箱で作りました。
ふたで押しができていい感じにできます。
きったところ。上は蒸しえびときゅうり。中はアボガドと入り卵。簡単美味しい！
長いもの柚子しょうゆ漬け。長いものおおきさがいいです。
春らしい春菊生ハム苺いりのサラダ。
かぼちゃと根菜の豆乳スープ。
豚ばら肉のもつ鍋風。キムチ鍋ほどこってりせず良いです。何度もつくりましたよ～。
たらの香草パン粉焼き。
黒ゴマプリンとキャラメルナッツタルト。
今回私が持っていったのがこのキャラメルタルト。いつもよりヌガーが上手にできました。アーモンドと胡桃をホールで入れてます。
自宅教室でも是非作りたいです。
皆様ご無沙汰しています。
すっかりブログのアップが遅れて申しわけありません。
2月に習ったケーキです。まったく復習できず
ですが、今後がんばります。
ムース・ショコラ・テ
チョコレートのムースと紅茶のババロア。濃厚なグラサージュがけです。
センターに紅茶のムースをいれるところ。
グラサージュがけ。本当は周りを一周してからするのが正解。今回のグラサージュはチョコレート入りなので粘りがあります。
切ったところ。
こちらはショコラモワロー。焼きすぎに注意。
濃厚なチョコレートケーキたち。堪能しました。
