5月になり、やっと自宅教室を再開しました。
新しく入った方とのレッスン。ロールケーキ。きれいに巻けました。
実は、中にフルーツが沢山入っているときれいにロールにするのはちょっと難しいんですよね。
皆さんからご注文の多いカボチャとクリームチーズのマフィン。ボリュームたっぷりで、１つ食べると満足感の大きいサイズです。
別の日。シュークリームとフルーツゼリーを作りました。シュークリームの試作では粉糖をふっていたのに肝心の本番で忘れました。
強力粉全粒粉で作ったスコーンと。このスコーン、もっちりしています。
フルーツゼリー。本番は、メロンを丸くくり抜いてかわいく作ったのですが、写真撮り忘れ。久々だといろいろ抜けます（反省）。
今回も春らしいケーキ。
プランタニエ。苺たっぷりのケーキ。5層にはなっていますが、上面から作っていくので難易度はたかくありません。
これはヨーグルトムースの層。いちごたっぷりです。
これができあがり、表面にナパージュを塗ると急にグレードがあがるので驚きです。
試食です。ピスタチオ、苺をのせてます。お店使用に変身。
カップケーキにチョコ風味のフロスト（クリームチーズ、砂糖、バター、チョコ）をたっぷりしぼってできあがり。
こちらは、アメリカン。
子どもの日につくったシャンティフレーズ。
年末、正方形の底取れ型をいただいたので（ずいぶん前ですよね。。。汗）使いました。この形、ケーキがグレードアップして見えますね。
友人のお誕生日のリクエスト。私のケーキを。。。という嬉しいお言葉におこたえして。
ブルーベリーのクランブルタルト。
フルーツケーキと抹茶のフィナンシェも急遽追加。
こんな風に詰め合わせ。
今年は、更に新しいことに挑戦中の友人。がんばれ～！
ココアのスポンジが冷凍庫に沢山眠っているので、ラズベリーのムースをつくりました。
いちごよりも色鮮やか。味も酸味がつよくてココアに負けません。
栗のケーク。見た目はシンプルですが、ローマジパン、マロンペーストたっぷり。栗の渋皮煮とくるみもはいったリッチなバターケーキです。上掛けのグラスはコーヒー風味。おとなのケークです。秋・冬のケーキですが、なかなか復習できず今頃になっていましました。
フロランタン。皆さんからリクエストの多い焼き菓子です。
