一番町、藤崎デパートの近くのmiuraに行ってきました。
相変わらず、女性客でにぎわってました。
サラダ；このサラダのドレッシングが絶品です。いつもは魚介と野菜の取り合わせですが、この日は豚肉とのとりあわせ（見えませんが(^_^;)）。野菜の他にハーブがすこ～し入っていて、歯ごたえ、香りなど絶妙でいつも感心します。また、このドレッシングだととんな野菜も美味しく食べられそうです。
かぼちゃのスープ。南瓜とオリーブオイルの香りがよいです。胡椒もきいてます。盛り付けもスタイリッシュ。
ホタテとあいなめのグリル。野菜の火の通し方もいいですね。
相変わらず美味しい～（●＾o＾●）
最後にデザート。前よりさらにグレードアップしたようですね。。。頑張ってますね。
ブラマンジェ+フルーツ、リコッタチーズのタルト、フルーツと桃のシャーベット。
コーヒーとカリカリのマドレーヌ。栗のはちみつを使ってるそうです（sadaharu aokiさんもつかってましたね）。
ごちそうさまでした。
すっかり、ブログの更新が間遠くなり、申し訳ありません。
最近、パソコンの前に座ると眠くなってしまい、なかなか、ブログまで手が回らなくなってました(^_^;)
ケーキもそれなりに作ってますよ～。
小豆ロール。気がつけば、煮ていない小豆が結構あったので、続けざまにつくりましたよ。小豆の入ったスポンジ生地はし～っとりしていてスフレ生地のようです。更に、クリームに小豆とホワイトチョコが入っていて、生クリーム+小豆だけではない美味しさです。
マンゴーチーズケーキ。
レアタイプのマンゴーピュレ入りのチーズケーキです。ココナッツミルクと生クリームもたっぷりなので、レアチーズケーキよりさっぱりした味わいです。マンゴーピュレのみで作ってしまったのですが、生のマンゴーを一部でも加えると格段美味しくなると、後で聞きました～(^_^;)
敷きこんだスポンジシートですが、別立てのふつう～の生地のようですが、卵黄の割合がたかくて、粉もコーンスターチ+薄力粉なので、軽いスポンジですが、また、しっとりとしています。
こちらは、パイナップル＆ラズベリーのチーズケーキタルト。焼く前。
完成。
久しぶりに作ったら美味しかった～。これも夏のタルトですね。
タルトといえば、タルトマルスリーヌもつくりましたよ。写真がないので、教わった時の写真ですみません。
ブログの更新を大分ご無沙汰して申し訳ありません。
この間にも、時々チェックするとアクセスしてくださる方もいるので、申し訳なく思ってました。
夜になると、パソコンに向かいながら居眠りする日々。
ごめんなさ～い。
細々ながら、ケーキもつくってます。
さて、６月の中旬、バラが満開の時期に、ケーキの先生のお宅にてレッスン。
今年はバラにとってはよい気候だったようで、花のつきも例年よりよかったそうです。
小旅行気分のレッスンでしたよん。
タルトマルスリーヌですが、フランボワーズ風味のダックワーズタルトです。
周りはブリゼ生地。その上に、フランボワーズピュレで色・香りづけしたダックワーズ生地を流し込んで約だけ。ブリゼ生地の砂糖をグラニュー糖から粉糖に変えただけのですが、すごく軽い仕上がりになって口当たりもよいです。このサクサク感、気に入りました（*^_^*）
しかも、フィリングのカシス風味のダックワーズ生地との相性も抜群です。是非つくりたい1品です（ちなみに、カシスをフランボワーズにするともう少し色鮮やかだそうです）。
ショコ・ショコラですが、こちらも卵白＋粉・アーモンドパウダーの生地ですが、絞り方が面白いですね。ちょうど、らせん状に絞り出すのがユニーク。
チョコクリームをはさんだリッチな焼き菓子です。
お昼は、皆で持ち寄りのサンドイッチランチ。
