ナン好きの人が多いのでしょうか、厨房ではインド系の顔のスタッフが休む暇なくナンをこねて窯に張り付けて焼いていました。
❝ふっくらもちもちチーズナン！！（￥６００）❞という看板のキャッチコピーに誘われて一皿注文しました。直径20ｃｍくらいで、ナンの上下の皮の間にとろりと溶けたカマンベールのようなチーズが入っていました。オーダーを聞いてから焼くのでチーズがアツアツでナンとよく合っていました。
インドケララ州の地主の家は壁や屋根の色が赤系統でまとめられていましす。ラテライトという熱帯特有の硬くて強い赤土が材料として用いられていると説明がありました。実際に行ったことがないインドですが、カレーについているナンは好物ですのでチョッと寄ってみました。
