ガッチョのフリット

皆さん、ガッチョってわかりますか？関西での呼び名だと思いますが通常は「メゴチ」と言うほうが通るかもしれません。全長７，８センチでしょうか。頭の部分の大き目の可愛い魚です。これを高温でカリッと揚げました。頭からパクついてください。横にはハーブのソースも添えてありますが、そのままで充分美味しいと思います。

冷たい白ワインでやってください。或いはシュワシュワの泡ものでも音が合いそうですよ。カルシウムも取れますからイライラしている人にも是非お試しいただきたいと思います。