ワインの蓋はコルクでした。が、TCAと呼ばれる成分が含まれることで「ブショネ」＝傷みがワインにもたらされる事が多くなり、かなりの生産者が、コルクに替わる栓を模索していました。
その代表がスクリューキャップです。しかし、それ以外にも色々開発されています。
今回のカリフォルニアのリストには「ヴィノロック」と呼ばれるガラス栓が使われているものがあります。中々の優れものですので、そのワインに当たりましたら、一度手に取ってください。ワインに優しい良い栓ですよ。
今月半ばは決して予約が多いわけではありません。が、珍しく５名以上、特に6名～7名と言った予約が目立ちます。カウンターやその前のテーブル席は、全然埋まっていませんが、一階奥の半個室の部分が入っています。よって5名以上のご予約をご予定の方は早めにお電話ください。4名までのご予約は今の所、全く問題ありません。なんて偉そうで申し訳ありません。