5月後半のメニュー

昨日からコースの内容が替っています。

アミューズ：生ハムとモッツァレラ

前菜１：馬肉と新生姜のタルタル

前菜２：蛸のブルギニヨン

前菜３：海老、キャベツ、ミガスの香り

魚料理：白身魚（今日現在はコショウダイ）をムクラードソース

肉料理：黒毛和牛、エスパニョールソース

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　　　　山伏豚、シャルキュティエールソース（数人前）

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　　　　鴨、ペリグーソース（山伏豚が無くなり次第）

デザート：ジャンドゥーヤのムース

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　　　　　ココナツムース、パッションフルーツのソース（数人前で終了）

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　　　　　現在考案中

前半のメニューから入替り途中につき、曖昧な書き方ご容赦ください・

また、予告なく内容が替ることもあります。合わせてご容赦ください。

アラカルトとして

ご飯もの2種、チーズ、生ハム、オリーブのピクルス、パテ等

温菜も数点仕込んでいます。

5月後半も宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　樋口誠