キュイスのコンフィ

先日入った「千葉産網獲り鴨」

2羽しかありませんでしたので（予約分を除き）胸身を売り切りました。

キュイス＝腿肉のコンフィが4本分ありますが、鶏の腿の様な大きさがありませんので2本で一人前でメインのチョイスに加えます。

（合計で2人前）

26日が「【日本ワインの会】にて貸切」ですので、27日から先日までの「焼き」と違う形で「月の輪熊」をお出しします。

残り数百グラムです。お早めにご連絡頂けると幸いです。

取引先に「ジビエのオファー」をお願いしておりますが「何が」「どれだけ」「いつ」入るか？読めません。

入り次第、改めてご案内をいたしますのでお待ち頂ければ幸いです。

あ、ジビエがあっても無くても、牛は常備していますのでご心配なく。

ということで今日はお席たっぷり、明日は貸切、27日はお席あり。

翌28日はお休みです。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠