今日から登場します。

昨日、写真のジビエがスコットランドから到着。

山鶉4羽、山鳩2羽、雷鳥4羽です。

8日の「雷鳥・バローロ・白トリュフの会」では当然雷鳥を使います。

（満席になりました）

まずは今日4日「山鶉」でスタートします。

「シューファルシ」と言われる料理。

コースのメインで1,000円のプラス料金を頂きます。

1羽で3人分ですから計6人前が出た後、山鳩の予定（あくまで予定）です。

また、今日は白トリュフも再入荷。

併せてお楽しみくださいまし。

ちなみに今日はお席あり、明日5日はカウンター2席のみの空き、6日はお休みです。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠