コロナ飯２

今日のお昼は、グルテンフリーのパスタサラダ。

昔はグルテンフリーのパスタって、めちゃくちゃまずかった。

ゆでてるうちに溶けちゃうし、ぐちゃぐちゃの給食のソフト麺みたいだし、食えたもんじゃなかった。でも、最近は食感が抜群にいいのが出てる。今日のは、小麦は一切使わずキノアから作ったペンネ。

黒オリーブやトマト、ベビーほうれん草、紫玉ねぎなどをのせ、グリークサラダ風の手作りドレッシングであえる。フェタチーズを加えれば、まさにギリシャ風なんだけど、私は今チーズは使わないので、これは完全ベーガンですな。