柚子胡椒といつものCHI’味噌

今年もこの時期になると忙しい
まずは柚子胡椒作り


青胡椒・青柚子の皮・塩少々

これを作る時は完全武装しなければならない
今年は青胡椒がとてつもなく目に染みてゴーグルを着けた

ゴム手袋は必須
あとマスクも

出来上がれば柚子の香りがして
食欲をそそる

これを一晩冷蔵庫で寝かせて小分けにして冷凍庫へ
そうすると長持ちする

去年の柚子胡椒を使ってCHI'味噌も作った

自家製味噌・青シソ・クルミ・柚子胡椒・砂糖

あったかいご飯のお供やおにぎり・キュウリに付けて食べたりと
色々と使える味噌だ

今年も美味しく出来ました