北国の味を再現しました

2月に行った山形県小国町の弥助さんと井上さんに
教えて頂いた「蕨の一本漬け」を先日作ってみた

蕨は雪国の物とは比べ物にならないが
味は工夫してみた

それがこれ


左側は自家製の柚子胡椒味　右側は鷹の爪と生姜味
どちらも美味しく出来た

特に柚子胡椒味は自分で言うのもなんだが絶品
この味を長く食べたいので

今日も産直市をはしごしてたくさん蕨を買ってきた
塩漬けにして食べたいときに作ろう

山に取りに行けばいいのだが時間がない
今度、山へ行ったら探してみよう