雨降りは料理日和！？

昨日から降り出した雨に今朝は強風まで加わり自宅待機の私
溜まっていた毎日の献立写真をプリントアウトし・・・整理
そして、弁当用の惣菜のまとめ作り

　　　
オジサンの減塩食事療法を始めて丸三年になります。
色んな本を参考に・・・今日は人参２本とツナ缶を使って「人参とツナの塩いため」
10等分に小分けして、一食分の塩分は0.3g
きんぴらごぼうやひじきの煮物も卵焼きだって余ったら冷凍
凍ったまま入れれば保冷剤代わりになり昼にはすっかり解凍されますヨ～

そして今日の夕飯の一品は・・・
義父の畑のナスを使って「揚げナスの柚子ポン酢かけサラダ」

トマトや玉ねぎスライスの野菜を敷いた上に素揚げしたナスをのせ
大根おろし・おかか・大葉・ゴマなどのせ好みのポン酢をかけるだけ～
（もちろん我が家は減塩ゆずポン酢です）

でも、揚げ物をした時はこれだけではもったいないので・・・
沢山のナスの素揚げは減塩ダシ醤油と味醂に漬けて煮びたし
冷凍していたヒレカツも揚げて明日の弁当のおかず二品完成です
いつもの様に「私って偉～い」って自画自賛


夕方には眩しい太陽と青空が顔をだし・・・


明日晴れるかなぁ～

天気予報を見ると明日は朝から一日
そうそう・・・35周年のサザンが復活したお祝いに
久しぶりに昔のサザンの曲かけながら窓を開け
大掃除も悪くないかもネ～


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