神奈川県相模原市緑区橋本３≠Q０≠P７
健美蕎麦御膳＿Ｂ御膳￥１８９０・/span>
橋本駅に程近いビルの１階の日本蕎麦店。店の前に白壁を廻らし落ち着いた佇まい創出し店内は黒と白のインテリアにジャズが流れる大人の空間。ランチは限定20食の蕎麦懐石コースのみ。しっとりとした食感の蕎麦豆腐にはさらっとした醤油だれ。口取り肴は花豆・西洋大根・沖縄の塩豚など素材にこだわって仕上げられ、野菜の天ぷらもタネと衣の風合いが格別。上品な塗りの蒸籠に盛られたカドの立った細い外一の蕎麦はしっかりとしたコシとツルッとした喉越しを併せ持ち、ほんのり鰹が香るキリッとしたつゆとのバランスも最高。事｡溢れる蕎麦湯で締めればデザートは不要。
