きよちゃん＠富士吉田

山梨県富士吉田市小明見４１４０

かけうどん小￥４５０＝Aかけうどん大￥５５０・/span>

「白須」の姉妹店で金土日のみの営業。少し褐色がかってきっちりとカドが立ち強いコシを持つうどんは、ダシの効いた温かいつゆを纏うと粉の風味を一層引き立て流石である。デフォルトのトッピングは細かく刻んだ茹でキャベツに甘辛く煮た馬肉の細切れと揚げ玉で薬味の小口切りのねぎもたっぷり。大を注文すると真ん中に梅干しが１個載っている。少し醤油を感じる塩ベースのつゆとトッピングがうどんに絡みつき口に運べば粉の甘さとつゆの塩気にトッピングの事｡が渾然一体となってまさに味わいの宝石箱状態となる。トッピングのコンセプトは真逆と言える姉妹店。

きよちゃんうどん （うどん / 寿駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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くれち＠富士吉田

山梨県富士吉田市上暮地１≠P８≠Q２

肉わかめうどん￥４５０・/span>

朝10時の開店と同時に入店。先客はおらず本日最初の注文となる。玉を伸ばしていたのだろうか暫くしてドンドンと包丁で切る音が聞こえてきた。十数分するとザァーという音に続いてガラガラと氷でシメる音がする。程なくして熱々の丼が運ばれる。切りたて茹でたてのうどんはカドが立って強いコシがあり粉の風味に溢れている。煮干しの出汁が効いた醤油味のかけつゆにほんのり発酵した味噌の風味が漂いわかめとの相性が抜群。甘さを抑えて煮しめた馬肉は柔らかく茹でキャベツの甘みを引き立てる。全てが絶妙に味を引き立て合って至高な味わいの一杯である。

くれちうどん （うどん / 寿駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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