八兆＠千歳船橋

東京都世田谷区船橋１≠X≠S５

きつねそば￥３９０・
小田急線沿線にあって孤高の立ち喰いそば店。完全立ち喰いスタイルの店舗はＬ字のカウンターに10人程度の収容。生麺を大釜で泳がせて茹で上げた太めのそばはコシがあって蕎麦粉の風味も楽しめる。毎朝ダシをとって味を調えるつゆは暗黒色だが鰹が効いて醤油が香るすっきりした味わい。そばとつゆの相性抜群で東京下町の立ち喰いそばの正統派。トッピングはほんのり甘い油揚げにナルトとワカメで薬味は小口切りのネギ。見た目に美しく味わいも抜群で最後の一滴までつゆを飲み干せる至高の一杯。若女将と若旦那のコンビネーションも完璧で手際に無駄が無い。

八兆 （立ち食いそば / 千歳船橋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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